Pembuatan dan Karakterisasi Glukomanan dari Umbi Porang (Amorphophallus muelleri Blume.) sebagai Bahan Pengikat Tablet

Abstract

ABSTRACT: Porang tubers are one of the wild plants that belong to the Amorphophallus genus. Porang contains soluble fiber glucomannan (mannan) which can be dissolved in cold water to form a thick solution and has strong adhesive properties, so it can be used as a binder in tablet preparations. This study aims to extract glucomannan from porang tubers, then characterize the extracted glucomannan, and then assess the potential of glucomannan as a binder in tablet preparations. Extraction of glucomannan was done by soaking flour in aqua dest then centrifugation and precipitation using 96% alcohol. The results of glucomannan characterization obtained water content 11,13%, ash content 2,60%, protein content 2,76%, fat content 0,33%, crude fiber content 2,07%, and carbohydrate content 16,45%. The characteristics of glucomannan are shown by the FTIR spectrum at wavenumbers of 810,1 cm^-1 and 875,68 cm^-1 which are mannose clusters and glucose in the form of β- pyranose which is the constituent of glucomannan. Based on the literature search, glucomannan has the potential to be used as a binder in tablet preparations with a concentration of 15%, because it has met the requirements of the tablet evaluation test with a hardness value of 4 kg, friability 0,84% and disintegration time of 1,51 minutes.

Keywords: Porang, glucomanan, characterization, tablet binders

ABSTRAK: Umbi porang merupakan salah satu tumbuhan liar yang termasuk ke dalam marga Amorphophallus. Porang mengandung serat larut glukomannan (mannan) yang dapat larut dalam air dingin membentuk larutan kental dan mempunyai sifat merekat yang cukup kuat, sehingga dapat dimanfaatkan sebagai bahan pengikat pada sediaan tablet. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan ekstraksi glukomanan dari umbi porang, kemudian dilakukan karakterisasi terhadap glukomanan hasil ekstraksi selanjutnya dilakukan pengkajian potensi glukomanan sebagai bahan pengikat pada sediaan tablet. Ekstraksi glukomanan dilakukan dengan cara perendaman tepung dalam aquadest kemudian dilakukan sentrifugasi dan pengendapan menggunakan alkohol 96%. Hasil karakterisasi glukomanan diperoleh kadar air 11,13%, kadar abu 2,60%, kadar protein 2,76%, kadar lemak 0,33%, kadar serat kasar 2,07%, serta kadar karbohidrat 16,45%. Karakteristik glukomanan ditunjukan oleh spektrum FTIR pada bilangan gelombang 810,1 cm^-1 dan 875,68 cm^-1 yang merupakan gugus manosa dan glukosa dalam bentuk β-pyranosa yang merupakan penyusun glukomanan. Berdasarkan penelusuran pustaka, glukomanan berpotensi dijadikan sebagai bahan pengikat pada sediaan tablet dengan konsentrasi 15%, karena telah memenuhi persyaratan uji evaluasi tablet dengan nilai kekerasan 4 kg, kerapuhan 0,84% dan waktu hancur 1,51 menit.

Kata kunci:  Porang, glukomanan, karakterisasi, pengikat tablet