Pengembangan Budidaya Jamur Tiram Putih dengan Pendekatan Proses Berpikir Theory of Constraint (Studi Kasus: Kecamatan Cisarua Kabupaten Bandung Barat)

Abstract

Abstract. District Cisarua, West Bandung regency is the region's largest oyster mushroom in the District. However, in the process of the oyster mushroom cultivation no obstacles or barriers. Where obstacles that arise namely the inability of employers white oyster mushroom cultivation in meeting market demands. Of the existence of these opportunities then, should be an improvement to the problems that led to unfulfilled market demand. One method that can be used is by using the approach Theory of Constraint (TOC). This method is a method that can identify and exploit and make improvement to the constraints (constraints) which exist in the white oyster mushroom cultivation in District Cisarua. Based on the results of the identification done on aspects of the production system and supply chain aspects in mind that the most influential aspects of the constraints in the cultivation of oyster mushroom is the material aspect with the weight of a 2.7 scale. Where problems were encountered, namely the lack of availability of raw materials. As for the aspects of the supply chain is the most influential aspects of the flow of products with the weight scale of 2.6. Where problems were encountered that is decreasing the quality of the product because the supply chain is not optimal. Based on the processing of the research done with tools TOC covering the Current Reality Tree (CRT), Conflct Realition Diagram (CRD), and the Future Reality Tree (FRT) that the solution is obtained by adding the supply of raw materials and cut and make an improvement to the supply chain. This is done to obtain effective and efficient flow. With these solutions, the cultivation of mushrooms can be developed.

Abstrak. Kecamatan Cisarua Kabupaten Bandung Barat merupakan daerah penghasil jamur tiram putih terbesar di Kabupaten tersebut. Namun, pada prosesnya usaha budidaya jamur tiram ini ada kendala atau hambatan. Dimana hambatan yang muncul yaitu tidak mampunya pengusaha budidaya jamur tiram putih dalam memenuhi permintaan pasar. Dari adanya peluang tersebut maka, perlu dilakukan suatu perbaikan terhadap permaslahan yang menyebabkan tidak terpenuhinya permintaan pasar. Salah satu metode yang dapat digunakan yaitu dengan menggunakan pendekatan Theory of Constraint (TOC). Metode ini merupakan metode yang dapat mengidentifikasi dan mengeksploitasi serta melakukan improvement terhadap kendala (constraint) yang ada pada budidaya jamur tiram putih di Kecamatan Cisarua. Berdasarkan Hasil Identifikasi yang dilakukan pada aspek sistem produksi dan aspek supply chain diketahui bahwa aspek yang paling berpengaruh terhadap kendala dalam budidaya jamur tiram putih yaitu aspek material dengan skala bobot 2,7. Dimana kendala yang muncul yaitu kurangnya ketersediaan bahan baku. Sedangkan untuk aspek supply chain yang paling berpengaruh yaitu pada aspek aliran produk dengan skala bobot 2,6. Dimana kendala yang muncul yaitu menurunnya kualitas produk karena supply chain yang belum optimal. Berdasarkan pengolahan data yang dilakukan dengan tools TOC yaitu Current Reality Tree (CRT), Conflct Realition Diagram (CRD), dan Future Reality Tree (FRT) bahwa solusi yang didapatkan yaitu menambah pasokan bahan baku serta memangkas serta melakukan sebuah improvement terhadap supply chain. Hal ini dilakukan untuk mendapatkan aliran yang efektif dan efisien. Dengan adanya solusi tersebut maka budidaya jamur dapat dikembangkan.